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Félicitations!

Vous venez de découvrir l’antre de l’insaisissable comptoir à gâteaux ambulant et de sa Pâtissière. Bienvenue aux Légendes Dorées, un lieu magique ou ruisselle le beurre et le miel, les fruits se déguisent ou se mettent à nu, effeuillage de noisette, amande à croquer, caramel au caractère bien trempé… dans le chocolat, qui s’illustre dans tous ses états… un paradis pour les papilles ou le voyage est dans chaque bouchée, l’aventure est de mise, la pâtissière risque gros à chaque périple pour vous ramener des saveurs qui vont secouer un peu, mais qui n’aime pas les bons milkshakes?

Parlons peu, parlons bien, évidemment, on ne devient pas une chasseuse de saveurs au détour du chemin, il a fallu beaucoup de détour et beaucoup de chemins:

Après 7 années à apprendre auprès des grands maitres, puis 5 années à marmiter le Nord à coup de gâteaux bien envoyés, peu après la rencontre du fidèle destrier et incroyable comptoir à gâteau, j’ai nommée l’Estafette, retour à l’envoyeur, c’est à dire la belle ville de Nantes qui a vu naitre la Pâtissière. Mais avant le Pays de la Loire, il y a eu la Bretagne, les Antilles, la Haute Savoie, l’Ile de la Réunion, l’Alsace <3, la Bourgogne, et tous les pays où l’escale a été moins longue, mais  leurs spécialités culinaires écumés sans vergogne, de quoi enrichir un grimoire de recettes plutôt en forme, (non il n’est pas gros !), puis de les façonner avec une créativité très enthousiaste pour donner vie à tout un bestiaire gustatif, évoluant dans leur univers devenue échoppe gourmande: Légendes Dorées.

Quelques combats remportés par la Pâtissière, ça a fait quelques miettes mais level up quand même, ce ne sont pas les papilles qui vont s’en plaindre:

-Cap pâtissier chocolatier confiseur glacier traiteur

-Cap chocolatier confiseur

-Btm pâtissier

Vous remarquerez que Pâtissière prend un p majuscule, comme Pain au chocolat. Mais vous pouvez l’appeler Fanny, c’est  bien aussi.

Festivités

Médiéval / Fantasy / Fantastique / SteamPunk / Vintage

Cours de pâtisserie chocolaterie confiserie

Pâtissière de métier (CAP de pâtisserie, CAP chocolatier confiseur, BTM pâtissier chocolatier confiseur traiteur),   je donne des cours de pâtisserie à domicile.

Cela se passe chez vous, dans votre cuisine, avec vos ustensiles (et les miens pour compléter !) Seul(e), en famille ou entre amis pour apprendre à confectionner les gourmandises dont vous avez toujours rêvées.

PROPOSITIONS DE COURS :

Les macarons (garniture + coques): framboise, chocolat, citron, menthe, fleur d’oranger…

Les tartes : tartes aux fruits de saisons, tartes citron, tartes chocolat…

Les goûters : cup cakes, pop cakes, madeleines, cookies, muffins, brownies

Les petits fours: tuiles, meringues, sablés cannelle, palais raisins…

Les entremets de base: mousse aux fruits ou framboisier ou forêt noire…

Les entremets expert: croustillant, compotée, crémeux, mousse, glaçage…

La pâte à choux :choux, éclairs, chouquettes…

La pâte à choux 2 : paris brest, saint honoré…

La brioche: bonhomme (mannele), tressée, à tête…

La brioche avec garniture : tropézienne, chinois…

Les croissants et couques : croissants, couques avec crème, patte d’ours…

Le feuilletage: mille-feuilles ou galette et chaussons…

Décors de gâteaux : en pâte d’amande, en pâte à sucre, en chocolat…

Wedding Cake, nude cake : Biscuit, crème, finition décors pâte à sucre…

Cours de chocolat : tempérage, moulage simple, mendiants…

Cours de chocolat avancé : bonbons chocolat, pop cake truffes…

Cours à thème : enterrement de vie de jeune fille…

Ateliers pour les enfants : Cup cakes, chocolat, tartelettes, biscuits etc…

La liste n’est pas fixe, n’hésitez pas à me proposer vos idées de cours, je m’adapte à vos envies.


*TARIFS adulte

25 euros de l’heure par personne

Remise fidélité : Pour 5 heures de cours, la 6ème  est offerte.

Si vous invitez des amis avec vous :

Le tarif pour l’hôtesse est dégressif en fonction du nombre d’invité(e)s :

1 invité(e)20 euros de l’heure
2 invité(e)s18 euros de l’heure
3 invité(e)s16 euros de l’heure

*TARIF enfant jusqu’à14 ans

15 euros de l’heure


Sachez que vous fournissez les matières premières, et que nous nous servirons majoritairement de vos ustensiles. (s’il en manque, je complète) Je vous enverrais la liste des ingrédients et du matériel suivant ce que vous choisirez de faire.

Au-delà de 10 km de Couëron, je fais payer les frais (essence, usure) de déplacements :

  • 0,40 euros du km (aller + retour)

Pour de plus amples renseignements, n’hésitez pas à me joindre au 0648774132 ou par mail

Vous pouvez aller voir sur la page facebook ou instagram de «Légendes Dorées», les photos de réalisations possibles.

PS : Pensez aux bons cadeaux !

Le Comptoir à Gâteaux

Où trouver les créations?

Retrouvez ici le calendrier des évènements, fêtes médiévales, salons et marchés régulièrement mis à jour, ainsi que les partenaires.

-Samedi 3 décembre 2022: