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Il était une fois …

   Une pâtissière qui aimait lire et créer des douceurs. Elle remarqua que beaucoup de contes et légendes étaient intimement liés aux gourmandises: Hansel et Gretel et la maison de pain d’épices, Peau d’Âne et son gâteau surprise, le petit chaperon rouge, la galette et le petit pot de beurre, Blanche-Neige et une pomme très appétissante… Convaincue que la littérature et la pâtisserie étaient faites pour s’entendre, la pâtissière imagina des recettes à la beauté des contes de fées. Elle parcourut de nombreuses régions : Rhône-Alpes, Martinique, Ile de la Réunion, Alsace, Bourgogne… et apprit de leur richesse et saveurs culinaires: gâteau de Savoie, délices au praliné, rochers coco, entremets à la papaye, goyave, ananas, nonettes à l’orange et au cassis, bredele, kouglof, pain d’épices, forêt noire… Elle affronta trois épreuves : le CAP pâtisserie, le CAP chocolatier-confiseur et le BTM pâtissier et les réussit toutes les trois. La voici arrivée dans le Nord Pas de Calais, Royaume du spéculoos et de la chicorée et bien prête à en découdre avec rouleaux, fouets et palettes !

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